Ingredientes
• 1 paleta ou pernil de cordeiro de 2kg;
• 4 dentes de alho;
• 2 folhas de louro;
• 1 cebola média;
• 1 ramo de cebolinha;
• 4 ramos de hortelã;
• Pimenta do reino a gosto;
• 1 xícara de café de azeite;
• 1 copo de vinho tinto seco;
• Sal a gosto.

Modo de Preparo
• Misture todos os temperos e bata no liquidificador.
• Mergulhe o cordeiro no molho e deixe-o marinando na geladeira por 24 horas.
• Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque o cordeiro (ou o pernil), regue com parte do tempero que foi batido, embrulhe e leve ao forno por duas horas ou até a carne estar macia.

• Regue sempre a carne com o tempero para manter a carne hidratada.

• Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais uma hora para dourar. Quando a carne estiver macia e dourada desligue o forno, retire a carne e sirva.

Rendimento: 4 porções